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TIPOLOGIA:Pinot nero rosso fermo UVAGGIO:Pinot Nero 100% COLTIVAZIONE:Cordone speronato con una densità di 4000 ceppi/ha RESA:60 q.li di uva / ha TERRENO:Argilloso calcareo con eposizione sud-ovest a 200 mt . s.l.m. VINIFICAZIONE:Fermentazione sulle proprie bucce per circa 7 gg. in vasche di acciaio a temperatura controllata di 18°C. AFFINAMENTO:Parte in acciaio e parte in botti di rovere per circa 24 mesi e messo in bottiglia per un minimo di 6 mesi. CARATTERISTICA:Vino dal colore rosso rubino con riflessi granato, con profumi caratteristici di piccoli frutti rossi. GRADO ALCOLICO:13% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO:16-18 °C. ABBINAMENTI:Ideale per accompagnare piatti importanti di carne e selvaggina, ottimo come vino da meditazione |
