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TIPOLOGIA:Pinot Nero Rose’spumante metodo classico
UVAGGIO:Pinot Nero 100%
COLTIVAZIONE:Cordone speronato con una densità di 4000 ceppi/ha
RESA:55 q.li di uva / ha
TERRENO:argilloso calcareo con esposizione a sud – ovest
VINIFICAZIONE:macerazione a freddo per 8 ore, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16 °C per circa 6 mesi prima di essere
messo in bottiglia per la presa di spuma secondo il “ metodo
classico”
AFFINAMENTO:minimo 24 mesi sui propri lieviti in bottiglia
CARATTERISTICA:vino spumante dal colore rosa scarico con perlage fine e persistente,
profumi caratteristici di crosta di pane e scorze di lievito
GRADO ALCOLICO:12,50 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:5-7 °C
ABBINAMENTI:perfetto come aperitivo o come abbinamento tutto pasto |
