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TIPOLOGIA:Pinot nero bianco vivace UVAGGIO:Pinot nero 100% COLTIVAZIONE:cordone speronato con una densità di 4000 ceppi /ha RESA:55 q.li di uva / ha TERRENO:Argilloso calcareo con esposizione a sud-ovest a circa 200 mt. s.l.m. VINIFICAZIONE:L’uva raccolta in cassette viene pressata direttamente e fatta fermentare senza la presenza di bucce in vasche a una temperatura controllata di 15 °C. AFFINAMENTO:In vasche di acciaio a una temperatura controllata per circa 3 mesi. Rifermentazione in autoclave per 1 mese prima dell’imbottigliamento. CARATTERISTICA:Vino dal colore giallo paglierino con sentori fruttati e floreali. GRADO ALCOLICO:12% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO:5-7 °C. ABBINAMENTI:Antipasti , primi piatti delicati, pesce |
