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TIPOLOGIA:Bonarda rosso vivace leggermente amabile UVAGGIO:Croatina 100% COLTIVAZIONE:Guyot semplice con una densità di 4000 ceppi /ha RESA:70 q.li di uva / ha TERRENO:Argilloso calcareo con esposizione sud-est a 200 mt. s.l.m. VINIFICAZIONE:Fermentazione sulle proprie bucce per circa 7 gg. in vasche di acciaio a una temperatura controllata di 18° C. AFFINAMENTO:In vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 6 mesi. Successiva rifermentazione per 1 mese in autoclave e messo in bottiglia per un minimo di 2 mesi. CARATTERISTICA:Vino dal colore rosso con riflessi violecei, intenso e gradevole consentori di marasca e mandorle GRADO ALCOLICO:13 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO:12-14 ° C ABBINAMENTI:Salumi, primi piatti e carni bianche |