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TIPOLOGIA:Barbera rosso fermo UVAGGIO:Barbera 90% Pinot Nero 10% COLTIVAZIONE:Cordone speronato con una densità di 4000 ceppi / ha RESA:70 q.li di uva / ha TERRENO:Argilloso calcareo con esposizione sud-ovest a 200 mt. s.l.m. VINIFICAZIONE:Fermentazione sulle proprie bucce per circa 7 gg. in vasche di acciaio a una temperatura controllata di 18° C. AFFINAMENTO:In vasche in acciaio a temperatura controllata per circa 12 mesi e passaggio in bottiglia per un minimo di 3 mesi. CARATTERISTICA: Vino dal colore rosso rubino, piacevolmente fruttato con sentori di viola e frutti di bosco. GRADO ALCOLICO: 13 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16° C ABBINAMENTI: Arrosti di carne e cacciagione |
